因外，还因为餐厅从开业以来就很善于经营人脉和名气。周老板一直是按照经营沙龙的想法来开餐厅的，最开始他邀请大量囊中羞涩的青年艺术家，让他们以留下作品的方式来免费用餐，艺术家们的聚集为餐厅打响了名气，吸引来了明星名人，和大量记者的蹲守，老板甚至会打点媒体，让他们在报道那些来用餐的明星的时候，照片要选风采最迷人的那张。
久而久之，也形成了一个惯例，当娱乐记者苦于没素材向主编交差时，他们就会举着照相机到Mr.Chow的门外等待，当明星觉得自己近期曝光率有点低想要出镜时，他们也会来Mr.Chow用餐。
不过餐厅名气大了也有苦恼，特别是在洛杉矶这个浮华远甚於伦敦的地方，越来越多的小明星为了蹭名气而来，巨星出现的频率直线下降，特别是在周老板的那些艺术家和电影明星好友年纪大了逐渐隐退之后，餐厅固定的名人客户就越来越少。现在已经重现不了七八十年代满堂星光熠熠，大牌明星也要提前定位，杰克逊麦当娜是常客，肯尼迪夫人杰奎琳打飞的专门来尝时的盛况了。
威廉和周老板打了个招呼，告诉他自己约了李安，周老板心领神会，给他们安排了张位置偏僻的桌子，同时也避开了其他食客好奇的打量。
在小提琴手开始拉第二首曲子的时候，李安匆匆忙忙赶到了，他穿着一身略有褶皱的休闲西装，用手抚了布料发皱的地方几次都没抚平坦，坐下后的第一句话是道歉：“抱歉，刚从环球影城赶过来，没来得及换衣服。”
“没事，这家餐厅对着装的要求并不高。”威廉解释了一句，又举手招侍应送来选单，才问道：“试镜的情况怎么样？”
因为对电影感兴趣的演员太多，《断背山》的试镜地点被就近安排在环球影城，最近一阵子，李安几乎天天都要往环球影城跑，见过的演员多到连他自己都快数不清了。
谈到试镜，李安本来已显得有几分疲惫的脸上立刻绽放出了光彩，他随便在选单上划了两样，注意力已经完全放到了新话题上：“我今天见到了安妮·海瑟薇，老实说，当她穿着夸张的的裙子、化着浓妆走进来的时候，给人的感觉并不好，不过后来听说她正巧在环球的片场拍《公主日记2》，是专门抽出吃午餐的时间来试镜的。她的表演有点夸张，但却带给了我特殊的灵感，我觉得她很适合扮演罗琳。”
“杰克的妻子？”威廉也合上选单交给侍应，“那恩尼斯的妻子呢？”
“前前后后试镜了有四五十名女演员，还是米歇尔·威廉姆斯的表现最出色。”
“演员的事情你决定就好了。”
威廉和李安两人又聊了一会儿已经步入尾声的试镜工作，经过了正规的选角流程，又有李安和制片人的一致同意，两个重要女性角色爱尔玛和罗琳基本可以选定由米歇尔·威廉姆斯和安妮·海瑟薇出演。
接着，李安犹豫了一下，还是询问了一下威廉准备什么时候签合同——他这个最早确定的主演却一直没有正式签约，虽然也有威尔洛特参与电影制作、威廉挂名了制片人不用太着急谈演员约的原因，但说实话也让很多人感到不踏实。
就比如说今天的试镜，安妮·海瑟薇在试镜结束后就回隔壁剧组继续拍戏了，而她的经纪人则专门赶过来解释了一下她今天的着装问题——《公主日记2》剧组给的午餐时间不长，安妮·海瑟薇来不及卸妆换衣服，只能穿着戏服来试镜——顺便打探了试镜的结果和剧组的下一步计划，还特别慎重的询问了一下威廉签没签约的问题。
听那语气，如果威廉已经签约，安妮·海瑟薇也会尽早签约提前进组，甚至愿意只收取象征性的一点片酬友情出演，但如果威廉还没签约，安妮·海瑟薇的经纪人也要适当的谈一下片酬，不必和商业片比肩吧，总要和一般的艺术电影片酬持平。
李安想知道威廉什么时候能签约，倒不是为了安妮·海瑟薇——好吧，其实她也占了一部分原因，毕竟《断背山》严格上来说仍然是一部独立电影，题材敏[gǎn]，没有赚钱的打算，花费自然也是越少越好。李安不是詹姆斯·卡梅隆那种给他一个亿能花出去两个亿的导演，他很会省钱也习惯了省钱，电影能一千多万美元拍出来绝不花两千万，选择演员自然也是价效比越高越好——最主要的原因，是李安以一名导演的身份，希望威廉能尽快的把全副精力放在电影上。
虽然近段时间以来，《断背山》是令好莱坞电影演员们趋之若鹜的一个本子，热度没有五颗星也有四颗星，但严格意义上来说，真正勇敢并且努力争取演出机会的多数都是女演员，男演员并不算多——很多知名度高的男星起初兴致勃勃，但在看过剧本之后就退却了，认为会妨碍到自己的商业形象，加上艺术电影注定小众，哪怕是和威廉·布兰德利合作也不划算。
好在好莱坞还有大把知名度不高，但也对商业价值没什么追求，喜欢拍独立电影，甚至特别偏爱非主流电影的演技出色的演员。李安对目前试镜的结果感到满意，只是不止一个看中的演员让他有些犹豫不定，他希望威廉能分别和他们试一下戏，看看和哪个演员化学反应更强，对于像《断背山》这样人物关系简单的电影来说，如果算是绝对主角的两个男演员之间没有火花，那肯定会成为灾难，电影还不如提前宣布失败。
面对李安的问题，威廉难得迟疑了。
如果是半个月前，他会毫不犹豫的告诉李安，自己对片酬和分红都没什么要求，只要合同准备好了，他随时能在上面签字。但是现在，因为有了一些考虑，威廉想在签约之前，先和李安谈谈电影的创作理念，省的合约签了后再有分歧，会闹的双方很不愉快。
“创作理念？”听到威廉的问题，李安有些迷惑，看过原着和剧本的威廉按理说不该问这个问题的，但不论对方为什么想知道，他都按自己的想法回答道：“只是想拍一个动人的爱情故事吧。”
“你也支援同性恋和异性恋一样拥有追求爱与被爱的权利？”
“什么？不，我没有想过追求平权这样的主题，我想讲的只是一个非常简单的爱情故事。”李安认真地说：“这份爱情无关性别，只不过恰好《断背山》的主角是两个男人而已。换成一个男人一个女人，两个男人或者两个女人都没什么不同。”
“在你看来，《断背山》算是一部LGBT电影吗？”
“其实在我心里并没有LGBT电影这个分类。”李安皱了皱眉，说：“就像我以前拍的《喜宴》，主角也是一对同性恋人，但那个故事的主题其实是中国人的家庭和婚姻观，至于《断背山》，我觉得这是一个广泛意义上的爱情故事，一幕令人唏嘘的爱情悲剧，主题也应该是简洁纯粹的。”
威廉深吸口气，不得不承认，李安的创作理念和自己所寻求的还是有些分歧的。
简单来说，李安想拍的是一部超越性别、没有标签的纯粹的电影，而威廉想要强调性别，并且给电影加上LGBT的标签。
乍一看这点分歧并不算大，毕竟《断背山》讲述的也是同悻爱情故事，和LGBT有着天然的联络，但是熟知李安风格的威廉知道，对方非常讲究电影细节，他觉得不大的分歧，李安可能并不这样认为。
李安回答完威廉的问题后，回想了一下，觉得这问题有些奇怪：“威尔，为什么你要问这些问题？”⊥思⊥兔⊥网⊥
“最近我遇到了些事，产生了一些新的想法……”于是威廉就将自己的想法坦诚相告，他对李安讲述了乔纳森·贝茨身上所发生的事情，并且直接询问对方能否在电影中增加一些和同性恋历史相关的内容，因为他想借助电影的力量去改善当前社会一些极端的反同情绪。
电影经常反映社会现实和舆论，也能够引导社会及舆论，这在好莱坞并不新鲜。众所周知的是，二战期间美国民众的参军率非常的高，但很少有人知道，民众拥有极大参军热情的原因，最初来自于社会心理学家霍夫兰的一项实验——四十年代，霍夫兰在美国陆军中进行了一项实验，他利用放映特定的电影片段有效的提高了军人的服从性和爱国热情，证明了电影传播的劝服效果。这项研究结果也促使了美国军方主动和好莱坞合作，战争期间在每间电影院都大量放映爱国题材电影和征兵宣传片，在民间掀起了一股又一股的参军热。
二战时，同在反法西斯同盟中的美国和苏联其实有过一段蜜月期，好莱坞也因此拍摄了一些赞美苏联的电影，比如说《莫斯科使团》、《光荣的日子》，但是在二战结束后，杜鲁门主义盛行，加上五十年代麦卡锡主义迫害了太多电影工作者，好莱坞的制片厂们纷纷开始了数十年如一日的“苏联威胁论”的主题创作，也确实在一代又一代的美国观众心里根植了敌对苏联的种子。
越战失败后，美国国内反战情绪一度高涨，好莱坞借此拍摄了大量反战电影，结果造成七十年代末到八十年代初期参军率的直线下滑，引起了军方的不满。美国海军咬咬牙直接投入大笔资金，拉上派拉蒙拍了史上最贵的征兵广告《壮志凌云》——电影片名Top Gun其实是美国海军战斗机武器学校的暱称——影片上映后引起轰动，当年美国报名参军的人数直接暴增了三分之一，电影影响社会的威力可见一斑。
对于威廉的请求，李安却感到左右为难。
其实这样的请求并不过分，《断背山》的时间线横跨六十年代到八十年代，那正是一段平权运动风起云涌的时代，有太多的素材可以新增到电影中去，不会有太多痕迹，又能对观众起到潜移默化的效果。而且威廉除了主演外，也有着制片人的身份，本来就能对电影提出许多建议。
但是，如果只是在某些电影场景里加些当时的社会背景，这种观众看一两遍电影也可能注意不到的小细节，威廉不会这么郑重其事的拜托自己。回顾了一下整个剧本的情节，李安几乎有了七八分的肯定：“威尔，你是不是想修改剧本，多渲染一下杰克的死亡？”
威廉不否认：“这样会更有震撼力。”
李安沉默了。其实听完威廉的坦白，他完全能理解威廉初衷和想法，但这跟他拍摄电影的初心有些相违背。
《断背山》讲述了两名牛仔恩尼斯和杰克纠缠二十年的漫长爱恋，结局是杰克意外身亡，恩尼斯带着杰克储存的他们初识时穿过的衬衣，独自一人居住在拖车里，用余生来怀念爱人。
剧本里，对于杰克去世的原因，杰克的妻子罗琳说是轮胎事故，恩尼斯下意识的想到了他小时候曾亲眼目睹的，家乡一名男同性恋被几个人残忍的殴打致死的